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要做出好吃的烤羊排，有以下几个窍门： 1. 选择新鲜的羊排：购买时选择新鲜、有光泽的羊排。最好选择小羊排，它们的肉质嫩而多汁。 2. 提前腌制：在烤制之前，将羊排提前腌制30分钟至数小时。腌制可以使肉更加嫩化，并增加口味。 3. 用油调味：在烤羊排之前，可将羊排涂抹上橄榄油，并撒上适量的盐、黑胡椒等调味料，以增加肉的风味。 4. 高温预热：在烤之前，先将烤箱预热至适当的温度，一般为220°C-240°C。高温可以使肉表面迅速烤制，内部保持嫩嫩的口感。 5. 烤制时间掌握：一般情况下，大约需要每磅（约450克）烤制12-15分钟，具体时间可以根据个人口感决定。要注意不要过度烤制，避免肉变得过干。 6. 休息一会儿：烤制完成后，将羊排在烤箱中取出，用锡纸包裹好，并静置5-10分钟。这样可以让肉的汁液重新分布，保持肉的汁味。 7. 切割要注意：切割烤好的羊排时，要顺着肉纹切割，这样可以确保肉质更嫩滑。以上是一些烤羊排的窍门，希望对你有帮助！

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